Pita sa kupinama

Kao seosko domaćinstvo leti na našem imanju imamo posla preko glave. Usled napornog rada i nepovoljnih vremenskih uslova, a tu mislimo na izuzetno visoke temperature vazduha, povremeno je potrebno i malo predahnuti i okrepiti se. Upravo u tim trenutcima odmora uvek se poslužimo starim dobrim poslasticama iz kućne radinosti. Ovoga puta predstavićemo vam jednostavan recept za vrlo izdašnu i osvežavajuću pitu od kupina.

Ako tražite savršen spoj osvežavajućeg i slatkog, ova pita od kupina je pravi izbor. Sočne letnje kupine obavijene mekanim testom, uz blage citrusne tonove i prstohvat vanile, čine ovu poslasticu neodoljivom. Savršena je za popodnevnu pauzu uz kafu ili kao lagan desert posle ručka. Bilo da koristite sveže ili zamrznute kupine, uz par jednostavnih sastojaka i malo truda, dobićete pitu koju će svi voleti. Pratite naš korak-po-korak recept i napravite slatki zalogaj koji će sigurni smo izmamiti zadovoljstvo na vašem licu.

Sastojci

Za preliv:

– 100 g. grčkog jogurta

. 3 kašike likera od kupine ili kupinovog vina

– 1 kesica vanil šećera

– 1 jaje

– 100 g. mlevenih oraha

Priprema

• Prvo treba zamesiti testo, pa da počnemo. Pomešati brašno i prašak za pecivo, pa sve prosejati. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i otopljeni puter. Sve sastojke dobro izmešati mikserom ili ručno sve dok se ne dobije glatka tekstura. Tako dobijeno testo zamotajte u foliju i ostavite na oko pola sata u frižider.
• Kada testo odstoji izvadite ga i na pobrašnjenoj radnoj površini ga razvijte u oblik kruga veličine kalupa za torte (prečnika 28 cm).
• Za nadev stavite piškote u kesu za zamrzivač i potom ih usitnite uz pomoć oklagije. Tako dobijene mrvice rasporedite po testu. Kupine očistite, operite i ocedite, pa 400 g. rasporedite po testu i mrvicama.
• Za preliv pomešajte grčki jogurt sa likerom, šećerom, vanil šećerom, jajetom i orasima. Dobro ručno izmešajte i prelijte preko kupina na testu. Preostalih 100 g. kupina rasporedite po piti.
• Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C od 30-40 minuta. Kada se pita ispeče ostavite je da se ohladi u kalupu.

Posluživanje

Kada se pita ohladi, pažljivo je izvadite iz kalupa i po želji pospite sa šećerom u prahu, malo svežih kupina i crvenim ribizlama. Uz parće na tanjiru možete poslužiti i kuglu sladoleda od burbon vanile. Ukusi se odlično slažu. Prijatno i uživajte!